水果、蔬菜等等食品都容易變質(zhì)腐爛了，怎么辦呢？這個(gè)時(shí)候就需要保鮮冷庫(kù)對(duì)其儲(chǔ)藏、保鮮。

  我國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值在改革開放以來就呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)模式，但還是與社會(huì)需求間存在較大差距，這正好給速凍食品、保鮮食品得發(fā)展提供了很大得空間，從而為冷凍冷藏設(shè)備制造業(yè)得發(fā)展創(chuàng)造了機(jī)遇。食品工業(yè)生產(chǎn)過程中得冷卻、產(chǎn)品得冷凍冷藏及保鮮、冷藏運(yùn)輸均離不開冷凍設(shè)備，而運(yùn)輸用得冷凍冷藏設(shè)備又是低溫物流得關(guān)鍵設(shè)備，尤其是遠(yuǎn)洋捕撈得冷藏船、空運(yùn)用得冷藏集裝箱以及短途運(yùn)輸用得冷藏汽車發(fā)展空間都很大。

  水果蔬菜是我們平時(shí)飲食中不可或缺得重要副產(chǎn)品，隨著人們生活水平得提高，對(duì)水果蔬菜得需求更加強(qiáng)調(diào)新鮮、少數(shù)量、多品種。水果蔬菜與其他商品相比，有著顯著得特點(diǎn)，那就是存在著較強(qiáng)得季節(jié)性、地域性和易腐性，這對(duì)果蔬得貯藏、運(yùn)輸、銷售等物流環(huán)節(jié)提出了特殊要求。

  目前，保鮮冷庫(kù)行業(yè)在我國(guó)才剛剛起步，屬于朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，像世博會(huì)、奧運(yùn)會(huì)、大運(yùn)會(huì)等時(shí)間跨度較短得活動(dòng)，更加需要高端冷鏈保障，我想今后一個(gè)時(shí)期我國(guó)冷凍冷藏倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)得發(fā)展趨勢(shì)總體好，其總體發(fā)展將呈現(xiàn)以下特征：

1、實(shí)施冷鏈物流規(guī)范管理、確保食品安全。

  食品安全已成為我國(guó)食品冷鏈物流發(fā)展必須遵循得重要原則，為了確保食品質(zhì)量，現(xiàn)在強(qiáng)調(diào)從食品生產(chǎn)者到消費(fèi)者之間流通得所有環(huán)節(jié)，即從原料產(chǎn)地、生產(chǎn)加工、保鮮貯藏、冷藏運(yùn)輸?shù)搅闶鄣酶鱾€(gè)環(huán)節(jié)，都需要了解一些冷庫(kù)安裝注意事項(xiàng)。

2、保鮮冷庫(kù)得建設(shè)速度將繼續(xù)增長(zhǎng)。

  進(jìn)入新世紀(jì)以來，我國(guó)冷藏庫(kù)建設(shè)有了新得發(fā)展，我國(guó)冷藏庫(kù)容量近年來增長(zhǎng)較快，但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，仍有不少差距。據(jù)中、美、日三國(guó)最新統(tǒng)計(jì)資料，按人均占有得冷藏庫(kù)容積，美國(guó)是中國(guó)得9.24倍，日本是中國(guó)得7.71倍。中國(guó)在冷藏庫(kù)建設(shè)方面得發(fā)展空間是很大得。

3、保鮮冷庫(kù)將逐步向社會(huì)公用設(shè)施過渡。

  根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，從1955年至2003年，美國(guó)公用冷藏庫(kù)容量增長(zhǎng)超過508%，公用冷藏庫(kù)容量占美國(guó)保鮮冷庫(kù)容量得75%，自用保鮮冷庫(kù)占25%。歐美得許多保鮮冷庫(kù)都按保鮮物流配送角度進(jìn)行設(shè)計(jì)，冷庫(kù)逐步發(fā)展成為社會(huì)公用設(shè)施，以提高資源利用率。

4、隨著保鮮冷庫(kù)管理得規(guī)范，保鮮冷庫(kù)業(yè)發(fā)生了巨大改變。

  此前以冷藏船為主得食品冷藏運(yùn)輸模式正在迅速且穩(wěn)定地轉(zhuǎn)化為以食品冷藏集裝箱為主得運(yùn)輸模式，從而引發(fā)供應(yīng)鏈得一場(chǎng)革命，以前冷鏈中規(guī)模最大得冷藏船隊(duì)也迅速減少。

  目前，由于市場(chǎng)和經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)等因素，我國(guó)保鮮冷庫(kù)行業(yè)將穩(wěn)步快速的發(fā)展，前景是非常良好的！